タンザニア徒然草

　ビーントゥバー（Bean to Bar)とは、カカオ豆の選別や焙煎からチョコレート至るまで全行程を一貫して手がけることだそうで、欧米や日本でもチョコレートの新潮流となっているらしい。それによって、カカオ豆の生産地がより近く感じられそうだし、その豆の個性を生かしたこだわりのチョコレートができるだろうし、かなりおもしろい動きだと思う。 …

　久しぶりに自分でビリヤニを作った。ビリヤニの要は薄切り玉ねぎを焦がさずに揚げることだと思う。それさえクリアできれば、半分うまくいったようなもの。 自作のビリヤニではなく、アル・ジャブリ（下記参照）のものです。。 　先日、夫と行ったザンジバルのストーンタウンでもビリヤニを食べた。ザンジバルのジャタツアーズのガイド兼運転手ムゼ…

　2月に他界してしまったティンガティンガ派絵画の長老だったムゼー・アモンデ（オマリ・アモンデ）。10年ほど前にまだまだ健在だったご本人に聞いたときには「わたしの子どもたちは1人も絵描きになっていないんだよ」と言っていたはず。。それで、ああ、画家の世界も厳しいのかな、でもさびしくもあるなと思った覚えがあったけど、あにはからんや、ムゼー・ア…

　ザンジバルのストーンタウンのフルムジ（Hurumzi）※1通りの一角にそのスタジオはあった。シェリー・ヘナ・アート・スタジオ。 　華やかな色彩の花や葉っぱたちが絡み合ったヘナ・アートが壁いっぱいに飾られている。 　2010年のブログ※2でも取り上げたけど、植物の染料のヘナ（スワヒリ語ではHina)　を使って…